Black Diamond est l’un des plus importants producteurs canadiens de fromages avec une longue tradition d’excellence en fabrication de fromages. Lorsqu’ils fabriquent du fromage, nos maîtres fromagers prennent le plus grand soin pour assurer la meilleure qualité.  Ils font preuve d’une grande passion dans l’art de fabriquer de grands fromages.

Le cheddar et les fromages de spécialité Black Diamond sont offerts dans une vaste gamme de formats afin de vous procurer le poids et le format qui vous conviennent le mieux, qu’il s’agisse de blocs, de fromages râpés, de tranches ou de portions individuelles.

Les service alimentaire Parmalat proposent aussi deux autres marques de fromage réputées.  La marque Racolli est bien connue des restaurateurs et des consommateurs pour son excellent goût et son rendement en tant que garniture à pizza, fromage de table ou ingrédient de recettes. Le cheddar vieilli de qualité supérieure Balderson est également offert. Il est tout indiqué pour rehausser les plateaux de fromages, les hors-d’œuvre ou les recettes qui demandent une saveur de cheddar plus prononcée.